«В современной розничной торговле спектр используемого весового оборудования достаточно велик, — рассказывает Владимир Горшков, менеджер по продукции ГК «Сервис Плюс». — Можно выделить три основные зоны его использования:
Фото от компании «Пилот»
Весы Mettler Toledo UC Advanced
модель UC3 GTT-A
По мере роста числа крупных распределительных центров все большее распространение получают и конвейерные системы для фасовки, взвешивания и маркировки, использование которых абсолютно оправдано при объемах товаров, которые проходят через распределительный центр любой крупной сети.
Весовые комплексы могут состоять из весовой платформы или весового конвейера, весового индикатора, упаковочного модуля, маркиратора, различных контрольных систем и другого оборудования. Использование таких комплексов целесообразно при больших объемах фасуемых и взвешиваемых товаров, то есть в распределительных центрах или на складах. Товар, поступающий в распределительный центр, с помощью весовых комплексов может быть расфасован, взвешен, промаркирован практически без участия персонала. Более того, во многих сетях на Западе все больше используется промышленное упаковочное оборудование для упаковки в стретч-пленку, но и для вакуумной упаковки мясных, гастрономических продуктов. Именно в таком виде товар может поступать из распределительного центра в магазины. Помимо распределительного центра весовые комплексы применяются в производственных цехах крупных супер- и гипермаркетов.
По мнению Ольги Холодковой, менеджера по рекламе ЗАО «Масса-К», выбор весового оборудования напрямую зависит от формата магазина, его потребностей и бюджета. На рынках, в маленьких магазинах и торговых точках, где торговля ведется через прилавок, используются торговые весы с двусторонним дисплеем. Они калькулируют стоимость товара, суммируют стоимость нескольких покупок, производят расчет сдачи и определяют массу тары. В крупных форматах ретейла, супер- и гипермаркетах широко распространены весы с печатью этикеток. Они используются в трех зонах: в фасовочном цехе, в торговом зале и за прилавком в мясном и рыбном отделах.
Фото от компании «Пилот»
Весы Mettler Toledo Tiger P 3600
В фасовочном цехе используется фасовочный вариант весов с термопринтером, в торговом зале — весы для самообслуживания. Для работы за прилавком весы выбирают исходя из специфических потребностей отдела. Например, в рыбном отделе применяются подвесные печатающие весы из нержавеющей стали. В мясном отделе используются фасовочные или торговые печатающие весы также с платформой из нержавеющей стали.
На складе активно эксплуатируются товарные весы для взвешивания грузов массой менее 600 кг и напольные весы для взвешивания грузов массой более 600 кг (крановые, палетные, стержневые, платформенные и пандусные весы).
Товарные весы с печатью этикеток — новое оборудование для склада. Впервые серия товарных весов с печатью этикеток ТВ_Р3 была предложена компанией «Масса–К» в начале 2008 года. Необходимость в разработке оборудования такого типа была продиктована потребностью складов и производственных предприятий в весах с большой платформой и наибольшим пределом взвешивания для фасовки и маркировки продукции. Товарные весы с печатью этикеток существенно упрощают учет товаров на складе.
Сегодня компании предлагают ретейлерам весы различной конфигурации с широким набором технических характеристик и разнообразной ценовой политикой, также отметила Ирина Салимжанова, product-manager по весовому оборудованию компании «Пилот». При выборе любого торгового оборудования, в том числе и весового, необходима информация о формате магазина, его целевой аудитории, режиме работы, площади, сколько клиент готов инвестировать в автоматизацию торгового объекта и т. д.
В магазинах с небольшой площадью, например в торговых павильонах, достаточно использовать весы с минимальным набором функций. Такое оборудование состоит из платформы и дисплея, на котором покупатель и продавец могут видеть стоимость и вес товара. В основном на рынке этот сегмент представлен недорогой продукцией китайского или отечественного производства.
Фото от компании «Пилот»
Весы Mettler Toledo UC Advanced
модель UC3-HT-A
Магазины с большей площадью, где применяется штрихкодирование, используют более сложное весовое оборудование: POS-весы для взвешивания на кассе и весы с чекопечатью для работы в торговом зале. Весовое оборудование с возможностью печати является частью общей информационной системы магазина и обладает рядом преимуществ, позволяющих грамотно и эффективно выстроить торговый процесс. С помощью функции удаленного администрирования можно обновлять, пополнять базу данных весов в режиме реального времени, не прерывая работы, что увеличивает скорость обслуживания покупателей и оправдывает инвестиции ретейлера. Кроме того, это более совершенный дизайн оборудования.
В супер– и гипермаркетах, где большой поток покупателей, а в часы пик нагрузка на весовое оборудование увеличивается в несколько раз, в зависимости от отдела используются разные виды весов с чекопечатью. В овощных отделах это весы самообслуживания, для торговли сырами, мясной продукцией — прилавочные, в рыбных отделах — подвесные весы с повышенным уровнем влагозащиты.
Магазины премиум-класса, такие как «Гастроном № 1» или «Стокманн», используют весы premium-уровня. Они выполнены на основе промышленного компьютера, с предустановленной операционной системой, жестким диском, памятью и т. д. Подобные характеристики позволяют ретейлерам поддерживать свой высокий статус и оказывать покупателям заявленный уровень сервиса. Такие весы — не только средство для взвешивания продуктов. Они могут выполнять функции маркетингового центра, использоваться в качестве сервера в информационной системе магазина.
Кроме торгового зала весы также играют важную роль при приемке товара. Здесь используются платформенные весы как самой простой конфигурации, так и более сложной с терминалами, которые могут оперативно получать и передавать информацию о поступившем товаре.
ЧТО НУЖНО РЕТЕЙЛЕРУ?
Фото от компании «Масса-К»
ВПМ Т — торговые весы
с печатью этикеток
По мнению Владимира Горшкова, при принятии решения о покупке весов основными критериями являются функциональность, хорошая программная поддержка, надежность оборудования и поставщика, доступность сервиса и производительность (в случае использования конвейерного взвешивания).
Современные торговые весы, используемые в составе единой автоматизированной информационной системы магазина, обязательно должны обладать следующими функциональными возможностями:
- встроенный принтер для печати этикеток со штриховым кодом (для весов с печатью);
- большая память товаров (определяется форматом магазина и товарным ассортиментом);
- интерфейс Ethernet или Wi-Fi для интеграции с IT-инфраструктурой предприятия;
- свободное программирование форматов печати этикетки;
- удобство в работе и обслуживании — простота замены этикетки, хороший дисплей, эргономичная клавиатура и пр.
Остальные характеристики — мультимедийные возможности, сенсорный экран, различные варианты исполнения корпуса и многие другие — определяются особенностями использования в конкретной ситуации.
Ольга Холодкова считает, что наибольшим спросом на сегодняшний день пользуются весы с печатью этикеток, обладающие такими функциями, как большой объем памяти, работа через интерфейс Ethernet, легкая интеграция в локальную сеть магазина, формирование свободной этикетки, синхронизация с «1С». Из специальных требований можно выделить высокую степень защиты весов (для рыбного и мясного отделов), увеличенную платформу, ограничитель, отображение рекламной информации на дисплее покупателя.
«Необходимо учесть тот факт, что для небольших магазинов решающим аргументом при выборе оборудования становится цена, и даже простые весы с печатью этикеток, продаваемые по цене около одной тысячи долларов, — дорогое «удовольствие» для них. Наша компания в 2008 году вывела на рынок весы с печатью этикеток серии ВПМ, которые стали широко востребованными благодаря сочетанию высоких потребительских качеств и низкой цены», — отметила Ольга Холодкова.
Фото от компании «Масса-К»
ВПМ Ф — фасовочные весы
с печатью этикеток
Магазины класса люкс и гипермаркеты выбирают модели весов премиум-класса в ценовой категории от 2–4 тыс. евро. Это объясняется потребностью соответствовать определенному имиджу. Небольшие магазины предпочитают не переплачивать за марку и лишние навороты. Оптимальное соотношение цены и качества становится определяющим фактором при выборе весов. Главным требованием для любых форматов ретейла по-прежнему остается надежность. Любой сбой в работе весов вызывает необходимость на определенное время изымать их из эксплуатации и ремонтировать. Вызванный этим простой рабочего места, скорее всего, приведет к потере части прибыли. В гипермаркетах проблема решается достаточно просто: в случае выхода одних весов из строя все операции по товарной группе переключаются на другие, в память которых также внесена информация об этой категории товаров. В небольших магазинах выход весов из строя неминуемо вызовет потерю той части выручки, которая приходит от весовых товаров, хотя бы потому, что далеко не всегда возможно быстро заменить одно оборудование другим.
«Основные требования персонала магазинов, предъявляемые к производителям торгового IT-оборудования, — это, как правило, надежность, быстрота и легкость обучения, простота в обращении, интеграция в общую информационную систему, надежный и быстрый доступ к ЗИПу, гарантийный и послегарантийный ремонт, а также непоследнее значение имеет последующая техническая поддержка», — комментирует ситуацию Ирина Салимжанова.
Производители стараются учитывать пожелания, постоянно совершенствуя свою продукцию, делая интерфейс более дружелюбным и удобным (подробные сообщения на русском языке, контекстные меню и подсказки), руководствуясь принципом «удобство и простота в использовании». Качественное и оперативное взвешивание товара — одна из важнейших составных частей грамотной организации торгового процесса в целом.
ВЕСЫ И IT
Фото от компании «Масса-К»
ТВ-SP — настольные весы с печатью
этикеток и увеличенной платформой
По словам Владимира Горшкова, современное весовое оборудование является неотъемлемой частью единой информационной системы торгового предприятия. Оно интегрируется как с автоматизированной торговой системой, так и с другим оборудованием. Существует два возможных способа интеграции:
- прямая интеграция весового оборудования с IT-инфраструктурой. Она применяется в том случае, если торговая система поддерживает конкретные модели весового оборудования;
- интеграция, осуществляемая с помощью специализированного ПО. Например, с этой целью были разработаны интеграционные модули Sis2002 и Qload, которые позволяют весовому оборудованию Digi интегрироваться практически с любыми бэк-офисными системами.
Новые разработки в области весового оборудования связаны с повышением функциональности, удобства обслуживания и интеграции в ИС торгового предприятия, эксплуатации кассирами, покупателями, продавцами, улучшения дизайна и эргономики. Один из примеров — весы на базе персонального компьютера с тач-скрином Digi SM-700. Такие весы обладают дополнительными мультимедиавозможностями, а сенсорный дисплей удобен для самообслуживания покупателей. Среди инновационных разработок — так называемый High touch self service. Это новая технология самообслуживания, когда покупатель, набирая, например, овощи и фрукты, задает тип взвешиваемого продукта не на дисплее весов, а непосредственно на полке. Это существенно экономит время и снижает риск ошибок при выборе типа продукта на клавиатуре самих весов.
Фото от компании «Масса-К»
TB-MP — товарные напольные
весы с печатью этикеток
«Среди новых разработок можно отметить беспроводной обмен информацией между весами и компьютером с помощью карты памяти MiniSD или устройства Bluetooth», — добавила Ольга Холодкова. Впервые в весах с печатью этикеток ВПМ был использован ARM-процессор LPC2368 компании NXP (Philips), который позволил существенно снизить цену на весы без ущерба функциональным возможностям. Шаг вперед сделали производители весов в разработке программного обеспечения для весов с печатью этикеток — оно совмещает интуитивно понятный пользователю интерфейс и высокую функциональность: формирование индивидуальной этикетки, быстрое создание весовых комплексов, большие возможности администрирования базы товаров.
«Современные ретейлеры работают в сложной конкурентной среде. Потому используют любое средство для поддержания лояльности своих постоянных клиентов и привлечения новых, будь то специальная акция, скидки на товар или бонусные программы», — рассказывает Ирина Салимжанова. Производители торгового оборудования и ПО, основываясь на потребностях рынка, разрабатывают весы с усовершенствованными характеристиками. Современные весы — это не только прибор для взвешивания продуктов. Возможности инновационных разработок позволяют получать от весов максимальную эффективность. Весы серии UC Advanced компании Mettler Toledo называют компьютером с возможностью взвешивания. Они ориентированы на самые современные предприятия розничной торговли. Весы прошли уже более 22 000 инсталляций по всему миру. Для укрепления своих позиций на рынке крупные торговые сети Европы используют весы серии UC.
Данная модель работает под управлением стандартной операционной системы, в частности WEPOS от Microsoft. Мощное прикладное программное обеспечение модельного ряда UC Advanced позволяет решать не только задачи взвешивания и маркировки, но также использовать весы в качестве сервера.
Все модели UC Advanced оснащены цветным сенсорным дисплеем. Дисплей весов UC Advanced обладает всеми функциями, которые могут потребоваться продавцу для обслуживания покупателей и привлечения новых клиентов: яркие цвета, широкий угол обзора, современный дизайн, высокая контрастность. Кроме того, UC Advanced — готовое решение для использования дисплея в качестве маркетингового инструмента, например для воспроизведения рекламных роликов, слайд-шоу, информационных заставок, рецептов приготовления блюд и т. д.
Новейшие возможности торговых весов UC Advanced, такие как удаленный сервис, делают линию продуктов Advanced оптимальной для любого торгового предприятия.
ВЕСЫ САМООБСЛУЖИВАНИЯ: ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ЭКСПЛУАТАЦИИ
Фото от компании «Масса-К»
МК Т — торговые весы
Рассказывает Ирина Салимжанова: «По информации из открытых источников применение технологии самообслуживания увеличивает товарооборот в 2–8 раз.
В современном мире формат супермаркета значительно выигрывает по эффективности перед другими формами организованной торговли не только за счет возможной экономии на сотрудниках (консультанты, подсобные рабочие, продавцы, грузчики и др.). Сокращение числа обслуживающего персонала незначительно отражается на цене товара — такой ход скорее можно рассматривать как маркетинговый прием. Дополнительные преимущества иностранные ретейлеры видят в предоставлении расширенных возможностей потребителю. Например, в отделе овощей и фруктов ему предоставляется право самостоятельно взвесить выбранный им же товар. Покупатель всегда положительно рассматривает такого вида изменения, расценивая их как проявление доверия со стороны магазина.
Могут возникнуть сомнения в целесообразности этих действий — клиент может попросту воровать. Хотя процент воровства в России, по оценкам экспертов, не больше, чем на Западе. Кроме этого, западные супермаркеты процветают даже при возникающих потерях. Одним из методов борьбы с воровством может быть выборочный контроль, но, как показывает практика, осуществляется он нечасто и носит рекомендательный характер. Сегодня в каком-то смысле покупатель меняется. Уровень доверия между магазином и его клиентом возрастает.
Так сложилось, что в России доминирует философия экономии, в то время как Запад нацелен на получение прибыли: «Богатый не тот, кто мало тратит, а кто много зарабатывает», — то есть доходы увеличиваются, несмотря на некоторые существующие потери. И такой подход оправдан, так как экономия всегда имеет границы, а прибыль таких границ не знает.
Весы самообслуживания получают все большее распространение среди ретейлеров. Сегодня уже невозможно представить супер- или гипермаркет без современного оборудования. Плюсы от его использования значительные. Сокращается время обслуживания в торговом зале, что в свою очередь приводит к увеличению числа покупателей. Устанавливая весы самообслуживания, у ретейлера отпадает необходимость оборудовать специальное место продавца, осуществляющего взвешивание товара, — это значительная экономия площади торгового зала. Если же присутствие продавца необходимо, то процесс взвешивания можно производить со стороны потока покупателей. Ошибки продавцов-операторов в весовых отделах приводят к неправильной маркировке товара и пересортице. Кроме того, медленная работа в часы пик может привести к образованию очередей и в результате потере лояльности покупателей. Использование весов самообслуживания практически исключает эти проблемы, так как оператор в этом случае сам покупатель.
Естественно, что не каждый клиент магазина с первого раза сможет самостоятельно воспользоваться весами. Потому производители весового оборудования стараются максимально облегчить интерфейс устройств. Например, модель Tiger P 3610S снабжена экраном с красочными картинками: покупатель берет яблоки, кладет на платформу, нажимает соответствующую картинку, и чекопечатающее устройство распечатывает этикетку с ценой. Кроме того, такие весы увеличивают количество спонтанных покупок, так как у посетителя появляется возможность самостоятельно выбрать товар, поучаствовать в процессе оформления покупки. У более совершенных моделей весов самообслуживания есть функция печати на этикетке дополнительной информации, даже рецептов приготовления приобретаемого продукта. Также весы можно использовать в качестве маркетингового инструмента: запускать рекламные ролики о товаре, акциях и специальных скидках в магазинах».
«Но необходимо отметить, что полноценных систем самообслуживания в России пока немного», — считает Владимир Горшков. Традиционные задачи таких систем: экономия на персонале в торговом зале, повышение лояльности покупателей, уменьшение очередей в отделы — решаются пока в основном другими методами. В то же время недостатки систем самообслуживания (в первую очередь возможные издержки, связанные с недобросовестностью и порчей оборудования) считаются для нашей страны особенно актуальными. Традиционно одним из вариантов решения этих проблем является установка систем видеонаблюдения.
О РЫНКЕ ТОРГОВОГО ВЕСОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ
В течение нескольких последних лет в России наблюдался активный рост предприятий розничной торговли, обусловленный увеличением доходов граждан. Торговля укрупнялась: на смену маленьким магазинам и рынкам, торговавшим через прилавок, пришли торговые сети с системой самообслуживания. «Основным потребителем торгового и весового оборудования стал новый формат ретейла — гипермаркет», — рассказывает Ольга Холодкова.
Положительная динамика роста розничной торговли напрямую сказалась на рынке весового оборудования, где наметились следующие тенденции: выход на российский рынок зарубежных компаний, освоение крупными компаниями новых сегментов рынка за счет расширения модельного ряда и внедрения новейших технологий.
Сегодня отмечается общий спад уровня спроса на весовое оборудование, вызванный сложными для бизнеса условиями и, как следствие, общим спадом динамики роста сетевых магазинов. На фоне снижения активности сетей наблюдаются высокие темпы роста магазинов шаговой доступности, которые, по прогнозам аналитиков, станут активными потребителями торгового и весового оборудования.
Владимир Горшков считает, что рынок весового оборудования в России уже в достаточной степени сформировался: определились лидеры в различных сегментах, требования заказчиков, особенно сетевых ретейлеров, также достаточно постоянны. Развитие рынка будет связано как с экстенсивным ростом в розничном сегменте (рост числа магазинов), так и с переходом на новые, более современные модели весового оборудования, а также поиском новых, нестандартных форм и методов торговли.
Общая тенденция такова, что спрос постепенно перемещается от моделей начального уровня к среднему сегменту (отличающемуся большими функциональными возможностями, улучшенной эргономикой, дополнительными интерфейсами и пр.). Вместе с тем крупные ретейлеры, а также специализированные магазины более активно начинают присматриваться и пробовать в реальной работе весы верхнего ценового сегмента, которые обладают рядом инновационных возможностей (например, мультимедийными дисплеями, расширенными возможностями самообслуживания и пр.).
Российская розница в последние годы идет теми же путями, что и в других странах. В России представлены и активно развиваются все современные торговые форматы. Поэтому и требования к оборудованию, в том числе и весовому, мало отличаются от требований в других странах. Некоторое отставание в области современных систем (например, самообслуживания, электронных ценников и пр.) может быть связано со сравнительно низкой стоимостью рабочей силы, а также необходимостью оптимизации многих других бизнес-процессов.
По мнению Ирины Салимжановой, рынок весового оборудования продолжает развиваться. Известные производители представляют новые модели, которые полностью оптимизируют процесс взвешивания, появляются новые игроки. За последнее время конкуренция на рынке возросла, и это вполне закономерный процесс. Согласно недавним аналитическим исследованиям усредненный расчетный индекс темпа роста рынка за прошедшие пять лет составил порядка 30%. В минувшем году этот показатель начал уменьшаться по сравнению с предыдущим периодом. За счет растущей конкуренции сегодня рынок стал более мобильным, чем несколько лет назад. Это вполне объяснимо. Во-первых, отечественные производители начали активно осваивать определенный сегмент ретейлеров, занимать свою нишу. Во-вторых, сами ретейлеры продолжают развивать свои сети как в центре и регионах России, так и за ее пределами. Требования розничной торговли повышаются. В-третьих, зарубежные производители, стараясь охватить новые зоны для реализации своей продукции, выходят на рынок ретейла России, так как видят перспективы его развития. «Среди всех производителей и поставщиков наша компания удерживает свои позиции благодаря тому, что наш вендор — швейцарская компания Mettler Toledo — не первое десятилетие занимает лидирующие позиции на рынке весового оборудования.
Условно рынок весов можно разделить на три сегмента: premium, business и economy. Основная часть наших клиентов представлена в секторе business. Это весы с чекопечатью, которые являются частью информационной системы торгового предприятия и обладают различными дополнительными функциями. Ведущими производителями этого сегмента весов можно назвать Mettler Toledo, DIGI, Bizerba и CAS. Хотя сегодня уже появляются новые игроки, которые также рассчитывают на класс business», — отметила Ирина Салимжанова.
Весы, которые в основном используют мелкие торговые сети, можно отнести к экономклассу. Здесь зачастую цена является основным показателем для выбора оборудования для взвешивания, так как перед руководством не стоит задача включения весов в общую информационную систему и использования в качестве сервера.
Объемы продаж и темпы роста сегмента весов premium находятся на последнем месте. Это объяснимо, так как торговые объекты высокого уровня не так давно начали появляться в России. Весовое оборудование таких ретейлеров должно соответствовать их требованиям. Например, серия весов Mettler Toledo UC разработана на основе промышленного ПК и может выступать в качестве маркетингового центра, быть сервисным носителем и поддерживать всю информационную систему предприятия. Это относительно новая тенденция для российского рынка. Но можно считать, что именно за такими весами будущее.
Юлия Самойлова
Торговые весы сегодня не только определяют массу товара, высчитывают его стоимость, играют роль калькулятора, запоминая сумму нескольких покупок, служат принтером, печатая этикетку, но и работают в режиме самообслуживания в торговых центрах, а также широко применяются на складах и в распределительных центрах для фасовки товаров в составе весовых комплексов.